Quinta do Sobral Colheita Seleccionada Vinho Branco 2016

Região do Vinho do Dão

A natureza deu à Região Demarcada do Dão um conjunto de felizes coincidências geográficas. Entre áreas profundamente montanhosas, os vales coexistem com colinas e encostas suaves e arredondadas.

Este Vinho Branco Colheita Seleccionada Quinta do Sobral é um lote da Região Vinhateira do Dão, que combina as castas Encruzado, Malvasia e Cerceal, cuja vindima ocorre na segunda semana de Setembro. As uvas foram colhidas manualmente, para pequenas caixas de 18 kg, de acordo com uma criteriosa seleção das melhores uvas da vinha. As uvas foram totalmente desengaçadas e imediatamente prensadas. O mosto resultante foi transferido para um pequeno tanque de aço inoxidável, onde decantou a baixa temperatura durante 48h. O mosto limpo fermentado com leveduras indígenas a uma temperatura controlada para preservar todos os aromas. Este vinho estagiou apenas em cubas de inox, para preservar toda a frescura e aromas naturais das castas que lhe deram origem.

Notas de Prova: Ao colocar o Vinho Branco Colheita Seleccionada Quinta do Sobral é um vinho que se apresenta límpido e de cor clara, sente-se aromas de frutos tropicais como banana e ananás, com notas de citrinos, já na boca é mineral, com uma acidez viva que lhe confere muita frescura e um final persistente.

Castas: Encruzado, Malvasia e Cerceal.

Harmonização: Aqui o Vinho Tinto Maria de Santar é também, tal como o Vinho Rosé e o Vinho Branco da mesma gama e rotulo-o como um Vinho para o dia-a-dia, aquele vinho a ter sempre à mão, para acompanhar bem qualquer refeição.

A temperatura de serviço é: Servir entre 5º e 7ºC.

Responsável pela enologia: Carlos Lucas, Eng.º

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