Quinta de S. Francisco Vinho Branco Colheita Tardia 2010 500ml

VINHOS REGIONAIS LISBOA

   
Aqui temos outro vinho de Lisboa, mas não é um vinho comum, ou melhor, uma colheita comum.

   
Resulta de muita história, uma propriedade fundada por Abel Pereira da Fonseca em 1926 para gerir as propriedades que possuía na região do Bombarral desde o início do século, e que ainda pertencem à mesma família, após quatro gerações.

   
Desfrute de uma tradição familiar de mais de um século.

   
Quinta de S. Francisco Colheita Tardia Vinho Branco 2010 500ml é um Vinho Regional de vindima tardia, num terroir que combina clima atlântico, com Sauvignon Blanc (70%) e Fernão Pires (30%), que resulta de um processo de vinificação de uma parcela de vinhas onde estão instaladas as castas para a produção deste vinho particular, reunindo excelentes condições edafoclimáticas para a produção de uma vindima tardia. Propriedade localizada na confluência de dois rios, e protegida pelas "encostas" das margens dos mesmos, produz durante a noite a produção de elevado teor de humidade nas uvas, e durante o dia um efeito "estufa" derivado da a proteção das condições de vento excelentes para o desenvolvimento do fungo Botrytis Cinerea.

   
Semanalmente, os bagos foram colhidos em diferentes locais da parcela para análises físico-químicas e análises organolépticas para proceder à marcação da vindima.

   
Na segunda quinzena de Outubro as uvas foram vindimadas manualmente por uma equipa de pessoas especializadas, onde apenas foram vindimadas as uvas que apresentavam sintomas causados ​​pela podridão nobre característica do tipo de uva que se destina à vinificação de vindima tardia.

   
No engarrafamento do Vinho Branco Quinta de S. Francisco Colheita Tardia 2010, após paragem da fermentação alcoólica e estabilização do vinho, estagiou 40% durante cerca de dois anos em cascos usados ​​de carvalho francês.

   
Estamos perante um vinho que pode ser consumido hoje ou nos próximos anos.

   
Nota de Prova: Este Vinho Branco Quinta de S. Francisco Colheita Tardia 2010 é um vinho de cor dourada, no nariz sentimos aromas intensos a frutos secos e mel com ligeiras notas de tangerina, na boca sentimos um excelente equilíbrio entre açúcares e acidez , um final longo e elegante.
Uvas / variedades: Sauvignon Blanc (70%) e Fernão Pires (30%).

   
Harmonização: O Vinho Branco Quinta de S. Francisco Colheita Tardia 2010, é um excelente aperitivo e / ou pode ser um vinho que vai muito bem com “foie gras”, queijos amanteigados como os produzidos pela Monte da Vinha, doces e gelados, e sobremesas como as da Doces D'Aldeia.

A temperatura de serviço é: Servir entre 8º e -10º

Responsáveis ​​pela enologia: Miguel Móteo, Eng.

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