Encostas de Lá Vinho Branco

Douro

Castas: Viosinho, Malvasia Fina, Gouveio e Síria.

Colheita: Após uma selecção e vindima manual cuidada, as uvas são submetidas a esmagamento e desengace total.

Vinificação: Segue-se um período de 8 horas de maceração pelicular a 10ºC para maximizar a actuação das enzimas da uva responsáveis pela extracção de aromas. Defecação pelo frio a 7ºC por 48 horas. São utilizadas leveduras seleccionadas para indução da fermentação alcoólica que decorre entre os 12ºC e os 15ºC durante um mínimo de 30 dias.

Prova: De cor citrina, apresenta um aroma predominantemente mineral com notas florais. Com bom equilíbrio e frescura evidente.

Emparelhamento de Vinho: Para acompanhar carnes brancas, massas e saladas.