Cismeira Reserva Branco 2019

Douro

O Cismeira Reserva 2019 é exuberante e de cor tranquila. Aroma espontâneo não deixando ninguém indiferente às capacidades organoléticas que emergem da alma e autenticidade de vinho do Douro. Fez estágio em barricas de carvalho Francês originando um branco de maior volume e complexidade na boca, boa acidez e uma elegância que apetece beber.

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NOTA DE PROVA

Vinho de cor limão. No nariz, o primeiro impacto é dado pela subtileza e complexidade do estágio em madeira, com notas ligeiramente doces, que se contrastam com um perfil mais mineral e de frutos exóticos. Na boca, a sua elevada acidez assenta na perfeição com a untuosidade, que tornam o vinho com um final muito persistente e apetecível.

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ANO VITÍCOLA

O ano caracterizou-se por grandes oscilações de temperatura e precipitação anual mais baixa que o normal, considerando-se um ano seco. As condições climáticas conduziram, numa fase inicial, a um ligeiro avanço do ciclo vegetativo em relação à média dos últimos 5 anos, que se foi atenuando ao longo do ciclo. Apesar da ocorrência de elevada precipitação durante o mês de abril, a evolução climática registada posteriormente, contribui para uma excelente qualidade fitossanitária dos cachos à vindima.

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VINIFICAÇÃO

Uvas provenientes da propriedade do Vale d ́Açor, localizada no planalto de São João da Pesqueira a uma altitude média de 600 metros. Vindima manual e criteriosa para caixas de 15 kgs entre a última semana de agosto e a primeira semana de setembro. Prensagem dos cachos inteiros a baixa pressão, o mosto depois de prensado foi clarificado por decantação a baixa temperatura. Seguiu-se a fermentação alcoólica em barricas de carvalho francês com temperatura controlada a 16°C durante 20 dias.

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ESTÁGIO

50% do lote estagiou em barricas novas de carvalho francês e 50% em barricas usadas de carvalho francês, em contato com as borras finas com bâtonnage semanal durante 10 meses até ao momento do engarrafamento em julho de 2020.

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CONSUMO

Pode ser consumido de imediato ou poderá ser guardado durante 5 a 6 anos, se em boas condições de armazenamento na posição horizontal. Servir entre os 9°C - 11°C. Para acompanhar pratos de marisco, peixes delicados e queijos curados.- 9°C. Para beber como aperitivo ou acompanhar com pratos de marisco, peixe, carnes brancas ou saladas.