Sátiro (Clandestino) Vinho Tinto 2020

VINHOS DA REGIÃO ALENTEJO

Um vinho alentejano diferenciado, que resulta de uma produção única que reúne o melhor de dois mundos, o atual e outro com mais de 2000 anos de história.

Uma boa forma de homenagear uma terra repleta de património histórico.

Vinho Regional Alentejano, Vinho Tinto 2020 "Sátiro (clandestino)"

O enólogo Manuel Vargas, descreve este vinho com base na sua orientação para os Vinhos.

Um dos princípios básicos e orientações para a produção deste lote é reunir e unir diferentes técnicas e saberes ancestrais na produção de vinho no Alentejo, em conjugação com as mais modernas tecnologias da adega e com o potencial da enologia moderna.

Este vinho denominado SÁTIRO (Clandestino) levou mais longe a filosofia do enólogo e resultou na aproximação de dois extremos, nomeadamente as técnicas, saberes e saberes mais antigos de fazer vinho no Alentejo e em simultâneo com a enologia atual.

Neste lote foi fermentado com o processo de vinificação já com 2000 anos, pelo que foi fermentado pelo processo "Roman", sem bombagem automática ou qualquer outra bomba mecânica. Tudo era feito de entalhes de barro, notadamente ânforas de inspiração romana, e depois mudamos para modernos moinhos de aço inoxidável com temperatura controlada e steppers automáticos.

Este vinho resulta do desafio e da ironia de unir dois processos separados durante séculos, resultando no nome de sátiro. Devido à diferença no processo de produção e ao uso de técnicas alternativas, raramente adicionamos a palavra clandestina.

Aqui estamos perante um lote alentejano, resultante de uma fermentação em talha de barro (ânfora) e em lagares de inox das castas Aragonez, Alicante bouschet e Syrah. Em seguida, estagiou nove meses em barricas de carvalho francês e americano. Agora aproveite a experiência e aplausos.

Notas de degustação: Apresenta cor rubi com lavas violetas intensas, aroma a frutos vermelhos maduros.

A fruta luxuriante, a força e a juventude reveladas no nariz, refeito para os vinhos alentejanos artesanais de talha de barro.

Algumas notas de fruta preta, especiarias fumadas. Compotas e frutas passadas para lembrar ameixa.

Na boca é aveludado, redondo e macio, rico e "doce", com marcas "minerais" deixadas pela argila de sua origem.

Conjunto intenso, poderoso, mas equilibrado.

Com uma boa estrutura de taninos firmes e acidez equilibrada.

Castas: Syrah, Alicante Bouschet, Aragonez

Harmonização:  companheiro Carnes Vermelhas, Assados, Pratos condimentados, Queijos e Patês.

A temperatura de serviço é:

Responsável pela enologia: Manuel Vargas

Prêmios alcançados: Referenciado e avaliado no portal www.clubevinhosportugueses.pt

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