Quinta de São Cristovão Vinho Tinto

As castas Syrah, Touriga Nacional e Alicante Bouschet que compõem o vinho são provenientes de vinhas que foram plantadas há quinze anos em solos argilo-calcários datados do período Jurássico. A exposição solar, virada a Sudoeste e o esforço vitícola originam uvas de alta qualidade para produção de tintos e vinhos. A produtividade média dos vinhedos é de 6ohL/ha.

Uvas colhidas por máquina no pico de maturação, no início de Setembro de 2013. Rapidamente transportadas, em atmosfera inerte, para a nossa adega para serem processadas com todo o seu potencial de aroma e sabor. Os cachos foram desengaçados e esmagados antes de entrar nos tanques de aço. Pele "coldsoak" durante 24 horas, fermentação com temperatura controlada (26ºC) com maceração curta.