Casal de Ermeiro Reserva Tinto DOC 2011

VINHOS DA REGIÃO DE TRÁS OS MONTES

Este lote Casal D’ Ermeiro Reserva Tinto 2011 vem do extremo nordeste de Portugal, região vinícola localizada no norte de Portugal. A Região Vitivinícola de Trás-os-Montes revela-se entre montes e vales pronunciados numa vasta área. Esta é uma Região única com características especiais, onde o cultivo da vinha e a produção de vinho nesta região tem uma origem secular, que está intrinsecamente marcada nas suas rochas, uma vez que em toda a região existem vários lagares escavados na rocha de origem romana. e pré-romana. Em toda a região, o cenário muda rapidamente, entre vales verdejantes, ou colinas antigas cobertas de retalhos de bosques, ou olivais verde-acinzentados, extensos vinhedos verde-claros ou amendoeiras em flor e outras árvores frutíferas. Uma região onde as pessoas e cultura. A existência de vinhas velhas com castas centenárias marca também de forma muito peculiar a reconhecida qualidade dos vinhos desta região.

Casal de Ermeiro Vinho Tinto Reserva DOC Este lote Casal de Ermeiro Vinho Tinto Reserva DOC 2011 é produzido com um processo de vindima manual e seletiva, com capina com 2 meses de antecedência, sendo as uvas transportadas em caixas de 20Kg. depois de recebidas as uvas, são desengaçadas e esmagadas, seguindo-se a pisa com os pés num lagar tradicional. A fermentação ocorre com controle de temperatura <20ºC, nesse período que varia entre 4 e 6 dias, a manta é regada várias vezes ao dia. A remontagem programada de acordo com o estado de maturação das uvas e o tipo de vinho a obter. Terminada a fermentação alcoólica e maloláctica em cubas de inox, o vinho estagiou cerca de 6 meses em barricas de carvalho francês.

Por fim, é engarrafado sem colagem e apenas com uma filtração de segurança para que possa evoluir na garrafa, sujeito a criar um ligeiro depósito ao longo dos anos.

Notas de Prova: Este Vinho Tinto Reserva Casal de Ermeiro DOC apresenta um aroma intenso a frutos vermelhos e ligeiras notas de especiarias e carvalho, já na boca apresenta-se com um paladar encorpado, com boa estrutura, macio e com um sabor persistente.  

Castas: Tinta Roriz, Touriga Nacional, Tinta Amarela.

Harmonização: O Vinho Tinto Casal D'Ermeiro Reserva DOC Ideal 2011 é ideal para acompanhar pratos de carnes vermelhas, assim como todo o tipo de enchidos, podendo também acompanhar pratos de peixes gordos e queijos fortes. Deve ser servido a uma temperatura entre os 16 e os 18ºC, abrir a garrafa cerca de uma hora antes, se necessário, passar para um decantador para arejar um pouco o vinho para realçar as suas características organolépticas.

A temperatura de serviço é: servido a uma temperatura entre 16 e 18ºC

Prémios alcançados: Referenciados e avaliados no portal www.clubevinhosportugueses.pt

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