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Ovelha Negra Vinho Tinto 2017

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Vinho Tinto Ovelha Negra 2017

  

VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO

Maceração pré-fermentativa de 48 horas com temperatura controlada. Colheita separada de cada casta, desengace, esmagamento, fermentação alcoólica com temperaturas controladas em pequenos lagares a 25°C, com submersão em manta, prensagem. Delastage e remontagem com aeração. Maceração pós-fermentativa com controle de temperatura. Fermentação maloláctica em barricas de carvalho francês.

  

Vinho Tinto Ovelha Negra 2017

Um blend excepcional e muito interessante produzido na região do Alentejo de Portugal, pelos nossos produtos parceiros exclusivos.

  

O vinho é produzido na Herdade dos Assentes de Baixo por Joaquim Costa Vargas e resulta de um lote com as castas Trincadeira e Alicante Bouschet.

  

O resultado final é um vinho tinto com 16º de álcool.

  

Quanto ao terroir podemos dizer que a vinha está inserida num clima atlântico-mediterrânico temperado com solos argilosos, com flores graníticas e xistosas e a Denominação Regional Alentejana.

  

Na taça podemos ver um vinho de cor violeta profunda, seguido de um aroma muito jovem no nariz, com notas terciárias de madeira, frutos vermelhos maduros, couro e balsâmico, já na boca, um sabor e paladar fresco, frutado, com alguns taninos presentes, ligeira rugosidade e rústico, terminarão a experiência com um final de boca muito persistente.  

Type Protected Designation of Origin
Btl. Capac 750 ml
Year 2017
Alcoholic content 16%
Grape varietal Trincadeira
Grape varietal 2 Alicante Bouchet
Region Alentejo
Total acidity 5.4
Winemaker Manuel Vargas
pH 3.7
Total sugars 2.5
Tasting notes Intense deep red color
Palate The wine has a voluminous round attack and a good presence of tannins, which, by caste and personality, are provocative and robust but silky in texture. The show density, and body ending in a long and persistent way
Nose This wine presents a complex, intense aroma with notes of red fruits, strawberries, cherries and raspberries very ripe or in compote, or of orange with nuances of mocha and crystallized fruits
Wine Pairing It is especially recommended to accompany red meats, lamb, baked goods, spicy dishes, game, cheeses, sausages and pates

Reviews

Grade 
2021-10-04
Queria mais deste!?

Gostei tanto, que queria repetir, mas o Reserva Vargas Tinto também é muito bom e estou tentado em provar o bombeira.

Grade 
2020-06-07
Top

World class wine.

Grade 
2019-10-23
I really enjoyed this wine. Thanks!

You are always surprising, I did not know and now I am a fan.

Grade 
2019-10-23
Amazing Alentejo Red Wine 2017

A very good Alentejo blend for those who like red wine is a good bet.

Grade 
2019-10-23
Não conhecia e fiquei muito satisfeito

Vivo fora de Portugal, mas nasci no alentejo, em Estremoz. Encomendei uma série de vinhos e arrisquei neste e acabou por ser a estrela da noite.

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Ovelha Negra Vinho Tinto 2017

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