Joaquim Arnaud Vinho Espumante 2015

Este Espumante é produzido a partir dos mostos lágrima das castas Alvarinho e Trajadura. A fermentação e estágio longo em garrafa (36 meses), completam o processo que reúne a máxima expressão das duas castas, resultando num espumante elegante, fresco, vibrante e muito gastronómico.

Castas: Alvarinho e Trajadura.

Vinificação: As uvas previamente seleccionadas e exclusivamente transportadas em
caixas de 20kg são prensadas inteiras para obtenção de um mosto de grande qualidade. O mosto é clarificado a 12o C durante 48 horas e fermentado a temperatura controlada durante 12-15 dias. Segue-se um período de estágio sobre borras finas de 5 meses. Posteriormente, procede-se ao engarrafamento, fermentação (método clássico) e estágio de 36 meses, findo o qual se realiza a “remoage” e o “degorgement”.

Emparelhamento de Vinho: Excelente para acompanhar com frutos do mar, carnes grelhadas e assados no forno.