Quinta do Sobral Vinho Branco Curtimenta 2023 100% Encruzado

O Quinta do Sobral Curtimenta 2023 é um vinho branco excecional, elaborado exclusivamente a partir da casta Encruzado, a mais emblemática do Dão. Este vinho é resultado de uma abordagem de vinificação natural, fermentando durante 6 meses em barricas novas de carvalho francês (250L) com leveduras indígenas, sem qualquer intervenção química ou técnica de batonagem.

Apresenta uma cor citrina brilhante, aromas complexos de limão, violetas, resina floral e suaves notas de baunilha. Na boca, destaca-se pela sua estrutura elegante, acidez prolongada e um final vivo e picante, com notas subtis de gengibre. A sua untuosidade revela-se sem dominar, conferindo-lhe um excelente equilíbrio entre frescura e profundidade.

Ideal para quem aprecia vinhos brancos de guarda, gastronómicos e com grande personalidade.

Notas de Prova: Limão, baunilha suave, violetas, acidez vibrante, final longo com toque de gengibre

Estágio: Fermentado 6 meses em barricas novas de carvalho francês (250L), com leveduras indígenas

Vinificação Natural: Sem intervenção química, sem batonagem

Harmonização: Pratos de peixe sofisticados, cozinha asiática, queijos de cura média